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记忆中的保定驴肉火烧

  • 作者: 何小北
  • 来源: 励志故事
  • 发表于2017-06-21 00:00:00
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  • 在保定上学四年算是很有口福,保定的饭店小吃真的是很养人。说道吃,不能不说驴肉火烧。

    老驴头,火车站地道桥附近,店面比较大,炒菜,火烧,凉菜,各种粥品。有雅间,全国连锁,好像是店面都开到了北京。这里的店面装修、服务员服装、餐具等都有统一的标准,是保定驴肉火烧做的最正规,最大的一个店面,火烧跟凉菜的味道都很好,在驴肉火烧店中是比较高档的一家。适合宴请外地来保定做客的亲朋好友。

    刘家驴肉火烧,保定三中西面。这家店的店面不是很大,上下楼两层,主要是就是火烧加凉菜,不能炒菜。适合几个好友随便的吃饭,环境很一般,但是火烧相当的好吃,尤其是它的火烧卖的很快,基本你要是赶上点去买火烧要排队十到二十分钟,而且能吃到先打的火烧,味道那是相当的美妙啊,推荐肋板肉跟板肠肉火烧,这家的焖子也不错,馄饨也很有味道,不过店内的座位有限,环境不是很优雅。不适合请客吃饭,紧紧适合饱口福。

    袁家驴肉火烧,莲池附近有家老店,华电一校对门有家新店。这家店的火烧品种比较多,价位很多种,最高价位的有好几十块钱的驴腰子,驴鞭之类的特色火烧,还有这家店的火烧是过油那类的,外酥里嫩很有特点,不过就是油腻一点,估计这是袁家驴肉火烧的精粹,除火烧外也有凉菜,粥品之类,不过印象不是很深刻,主要是它的火烧太好吃了,吃一口就叫你忘记吃别的了。莲池店面因为年岁的原因很不起眼,环境很有历史感,华电一校店比较新,但是规模比老驴头要小,比刘家大点,属于不大不小类型,可以请客,也可以几个好友随便吃便饭。

    其实保定的驴肉火烧店很多很多,我捡取的仅仅是我去过的,或者是距离华电不是很远的几家店面,当然老驴头距离华电还是比较远的。除此之外河间的驴肉火烧也很出名,但是我吃过很多次后还是感觉驴肉火烧味道当属保定,因为吃驴肉火烧,最关键的是吃火烧,火烧的好坏很关键,其实是驴肉的品质很关键,这跟煮驴肉的手法关系很大,所以河间的驴肉火烧怎么也较保定的差点,我个人感觉。还有保定的火烧一般是圆形的,河间的一般是长方形,当然河间也有大饼卷肉,这不在我们的讨论之列。

    邹平以前在中兴初中哪里有家店,可惜趴掉了。现在在老教育局那里新开一家店,是河间人开的,主要经营河间驴肉火烧,我个人认为味道一般,不过很多人觉得还不错,哎,啥时候保定驴肉火烧能开到我们家门口多少啊!